เมนูแนะนำ
โดยปกติ กะทิจะสามารถผสมเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้
แต่ไม่เป็นเช่นนั้นกับน้ำผัก ซึ่งเครื่องดื่มต่อไปนี้ไม่ควรใส่กะทิลงไปแต่สามารถผสมกับน้ำมันมะพร้าวได้
โดยเครื่องดื่มดังกล่าวยังแสดงให้เห็นถึงการห่วงใยสุขภาพโดยใช้น้ำมันมะพร้าวซึ่งไม่ได้ผสมน้ำตาลและผลไม้ที่มีรสหวานใดๆทั้งสิ้น
Tomato Juice
Cocktail
 
วัตถุดิบ
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 OZ) * 1 OZ เท่ากับ
30 ml หรือ 28 g
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง (360 ml)
- ผงหัวหอม 1 ส่วน 4 ช้อนชา (1.25 ml)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชาครึ่ง (7.5 ml)
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 ml)
- เกลือ 1 ส่วน 4 ช้อนชา (1.25 ml)
- พริกไทย ปริมาณตามความชอบ
ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่าและผงหัวหอมเข้าด้วยกันลงในกระทะ
ตั้งไฟจนร้อน ยกลงและเติมน้ำมันมะพร้าวและน้ำมะนาวลงไป
จากนั้นก็คนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยตามความชอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ข้อแนะนำ : เครื่องดื่มนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสริฟแบบร้อนๆ
โดยรสชาติจะคล้ายๆ กับซุปมะเขือเทศ
-------------------------------------------------------------
Snappy Tomato Juice
Cocktail
 
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ร้อนแรงมากขึ้นกว่า
Tomato Juice Cocktail แบบปกติ โดยจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 OZ) * 1 OZ เท่ากับ
30 ml หรือ 28 g
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง (360 ml)
- ผงหัวหอม ครึ่งช้อนชา (2.5 ml)
- พริกป่น ปริมาณเล็กน้อย
- ผงกระเทียม 1 ส่วน 4 ช้อนชา (1.25 ml)
- ปาปรีก้า 1 ส่วน 4 ช้อนชา (1.25 ml)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชาครึ่ง (7.5 ml)
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 ml)
- เกลือ 1 ส่วน 4 ช้อนชา (1.25 ml)
- พริกไทย ปริมาณตามความชอบ
ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า
ผงหัวหอม พริกป่น กระเทียมและปาปริก้าเข้าด้วยกันลงในกะทะ
ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกประมาณ
1 นาที ยกลงและเติมน้ำมันมะพร้าวและน้ำมะนาวลงไป
จากนั้นก็คนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยตามความชอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ข้อแนะนำ : เครื่องดื่มนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสริฟแบบร้อนๆ
โดยรสชาติจะคล้ายๆ กับซุปมะเขือเทศ
-------------------------------------------------------------
Shrimp Cocktail
Drink
 
วัตถุดิบ
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 OZ) * 1 OZ เท่ากับ
30 ml หรือ 28 g
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง (360 ml)
- กุ้งที่สุกแล้ว ครึ่งถ้วย (120 ml)
- ผงหัวหอม ครึ่งช้อนชา (2.5 ml)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (5 ml)
- ผักชี 1 ช้อนชา (5 ml)
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (30 ml)
- เกลือและพริกไทย ปริมาณตามความชอบ
ผสมน้ำเปล่า กุ้งที่สุกแล้ว
และผงหัวหอมเข้าด้วยกันลงในกะทะ ตั้งไฟจนร้อนและเคี่ยวต่อประมาณ
1 นาที จากนั้นยกลงและเติมซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว
ผักชีและน้ำมันมะพร้าว จากนั้นก็คนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยตามความชอบเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ข้อแนะนำ : เครื่องดื่มนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสริฟแบบร้อนๆ
ที่มา: Coconut Lover’s Cookbook by Bruce Fife
|
